PRODUCTS製品情報
食品用素材
でん粉
日食コーンスターチ
- 汎用品
うるち種のとうもろこしでん粉
汎用
- 荷姿
-
紙袋
コンテナ
バッグ
日食ワキシースターチ
- 汎用品
もち種のとうもろこしでん粉
汎用
- 荷姿
-
- 紙袋
加工でん粉
日食コンパクトスターチ
- 汎用品
コーンスターチの造粒品
水への分散性が優れる
- 荷姿
-
ローリー
バルク- コンテナ
バッグ
水畜ねり製品のゲル強度向上
日食ねりこみ澱粉シリーズ
- 冷蔵・冷凍耐性
- 加熱歩留向上
- 卵白代替
- 用途例
-
惣菜
水畜練
水産、畜産ねり製品用加工でん粉
ねり製品のゲル強度の向上、保水性の向上に効果がある
製品により食感（弾力や硬さ）が異なる
- 荷姿
-
- 紙袋
水畜練り製品のゲル強度向上
ニッショク銀玲
- 馬鈴薯
- 用途例
-
- 惣菜
- 水畜練
水産、畜産ねり製品用加工でん粉。
ねり製品のゲル強度の向上、保水性の向上に効果がある。
- 荷姿
-
- 紙袋
フライ食品の中種と衣の
結着を強化した加工でん粉
日食バッタースターチシリーズ
- バッター液の調整
- フライ衣の結着性向上
- 食感改良
- 用途例
-
パン
菓子- 惣菜
フライ食品の衣と種の結着性を強化した衣用加工でん粉。
番手により、食感（ソフト・ハード・ドライ）や結着性が異なる。
- 荷姿
-
- 紙袋
汎用性が高い増粘用でん粉
日食ネオビスＣ－６・Ｃ－１０
- タレ・ソース等の増粘
- 耐シェア性
- 耐レトルト性
- 耐冷蔵・冷凍性
- 耐熱・耐酸性
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
調味料
ワキシースターチの加工でん粉。
タレ・ソース類の増粘に幅広く利用が可能。
- 荷姿
-
- 紙袋
粘度安定性に優れる増粘用でん粉
日食マプスシリーズ
- タレ・ソース等の増粘
- 耐レトルト性
- 耐冷蔵・冷凍性
- 耐熱・耐酸性
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
ワキシースターチの加工でん粉。
タレ・ソース類の増粘に利用でき、良好な食感と品質安定性の付与が可能。
- 荷姿
-
- 紙袋
糊の安定性を高める
日食ＭＴ－０１シリーズ
- 耐冷蔵・冷凍性
- 高粘度
- 用途例
-
麺- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
飲料
タピオカの加工でん粉。
番手により糊の安定性や粘度特性等の特徴が異なる。
- 荷姿
-
- 紙袋
麺用途に開発
日食麺用澱粉
ＲＡ－２９・ＲＡ－３７
- 耐冷蔵・冷凍性
- 麺のコシ・粘り
- 用途例
-
- 麺
タピオカの加工でん粉。
麺において、食感改善と経時変化の抑制に高い効果を発揮する。
- 荷姿
-
- 紙袋
粘度安定性に優れる増粘用でん粉
日食 ＭＴ－５０・ＭＴ－８０
- タレ・ソース等の増粘
- 耐レトルト性
- 耐冷蔵・冷凍性
- 耐熱・耐酸性
- 用途例
-
- 麺
- 惣菜
- 調味料
タピオカの加工でん粉
タレ・ソース類の増粘に利用でき、口溶けとフレーバーリリースに優れる良好な食感と品質安定性の付与が可能
- 荷姿
-
- 紙袋
非常に低粘度で透明性が高い
日食ＴＳＫ－１３
- フィルム性
- 低粘度
- 酸化でん粉
- 用途例
-
- 麺
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
タピオカの加工でん粉。
粘液の老化耐性が高く、保存時の安定性に優れる。
- 荷姿
-
- 紙袋
中粘度タイプ
日食ＭＲ－２００
- タレ・ソース等の増粘
- 耐レトルト性
- 耐冷蔵・冷凍性
- 耐熱・耐酸性
- 用途例
-
- 麺
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
タピオカの加工でん粉。
和菓子・洋菓子・麺類をはじめ、幅広く利用できる。
- 荷姿
-
- 紙袋
低粘度で歯切れを向上
日食ネオビスＴ－１００
- 低粘度
- 耐熱・耐酸性
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
タピオカの加工でん粉
フライ衣や水畜練り、焼き菓子、フィリング等に幅広く利用できる
- 荷姿
-
- 紙袋
陳列、レンジ加熱後もサクサクに
日食テクスターチ＃０１
- 低粘度
- 耐熱・耐酸性
- 食感改良
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
揚げ物衣の食感改良効果を持つタピオカ加工でん粉
常温陳列時やレンジ加熱後も良好な食感を維持
サクサクとしたひきのない食感を付与
- 荷姿
-
- 紙袋
アルファー化でん粉
日食アルスターＥ
- 冷水可溶
- 結着材（保形性）
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
コーンスターチのα化でん粉。
冷水可溶、少ない水でも糊の特徴が出やすい。
- 荷姿
-
- 紙袋
日食ワキシーアルファー
- 冷水可溶
- 結着材（保形性）
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
ワキシースターチのα化でん粉。
冷水可溶、少ない水でも糊の特徴が出やすい。
- 荷姿
-
- 紙袋
日食ネオビスＣ－６０
- 冷水可溶
- 結着材（保形性）
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
ワキシースターチのα化でん粉。
冷水可溶、少ない水でも糊の特徴が出やすい。
粘度安定性に優れる。
- 荷姿
-
- 紙袋
水あめ
汎用性の高い水あめ
日食水飴
- 水あめ
- 汎用品
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
酒類
酸糖化または酵素糖化による各種水あめ
汎用
マルトースシラップ
汎用性の高いマルトースシラップ
日食ハイマルトースシラップ
ＭＣ－４５
- マルトースシラップ
- 汎用品
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
グルコースとマルトースとを含むシラップ
- 荷姿
-
缶
コンテナ- ローリー
高配合マルトースシラップ
日食ハイマルトースシラップ
ＭＣ－５５・ＭＣ－７０
- マルトースシラップ
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
マルトースを主成分とするシラップ
マルトオリゴ糖
でん粉老化抑制効果を示すオリゴ糖
フジオリゴ＃３６０
- コク
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 老化抑制
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
マルトトリオースを主成分とするシラップ
低甘味でコク・ボディ感を付与
でん粉の老化を抑制
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
タンパク質の変性抑制効果を示すオリゴ糖
フジオリゴ＃４５０
- コク
- タンパク質変性抑制
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
マルトテトラオースを主成分とするシラップ
低甘味でコク・ボディ感付与
タンパク質の変性を抑制
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
- ローリー
低甘味で低着色性のオリゴ糖
フジオリゴＧ６７
- コク
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 照りツヤ
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
低着色性のオリゴ糖シラップ
低甘味でコク・ボディ感付与
高い皮膜形成能、ツヤや照りだし用途
- 荷姿
-
- 缶
高分子が少ない低甘味で低粘度のオリゴ糖
日食クリアトース＃５６
- 低甘味
- 低着色性
- 用途例
-
- 麺
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
高分子が少ない風味立ちの良いシラップ
低甘味で低粘度
- 荷姿
-
- 缶
粉末マルトオリゴ糖
タンパク質の変性抑制効果を示すオリゴ糖
フジオリゴ＃４５０Ｐ
- コク
- タンパク質変性抑制
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
マルトテトラオースを主成分とする粉末品
低甘味でコク・ボディ感付与
タンパク質の変性を抑制
- 荷姿
-
- 紙袋
グルコオリゴ糖
苦味のあるオリゴ糖・食品の隠し味に
ゲントース＃４５
- コク
- 味のキレ
- 果汁感増強
- 減塩
- 苦み（隠し味）
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
グルコオリゴ糖を主成分とするシラップ
苦味の付与、後味のキレ改善（スッキリとした味質）
果汁感増強、エグ味や渋味の低減
- 荷姿
-
- 缶
ニゲロオリゴ糖
まろやかなコクのあるオリゴ糖
日食テイストオリゴ
- コク
- 味のキレ
- 果汁感増強
- 退色抑制
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
ニゲロオリゴ糖含有シラップ
甘味の立ち上がりがゆるやかで優れた甘さ
果汁感増強、コク付与、キレの良さ
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
- ローリー
イソマルトオリゴ糖
さわやかな甘味を有するイソマルトオリゴ糖
バイオトース＃５０
- 低着色性
- 保湿性
- 吸湿性
- 非発酵性糖
- 用途例
-
- 菓子
- 調味料
- 飲料
- 酒類
イソマルトオリゴ糖含有シラップ
粘度や水分活性などの性質が砂糖に近い
- 荷姿
-
- 缶
- ローリー
低甘味でコクのあるイソマルトオリゴ糖
日食パノリッチ
- う蝕発生抑制
- コク
- 保湿性
- 吸湿性
- 照りツヤ
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
パノース含有シラップ
粘度や甘味が砂糖に近い、コク味付けやツヤだし
砂糖によるう蝕発生を抑制
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
- ローリー
低甘味でコクのある高分子イソマルトオリゴ糖
日食ブランチオリゴ
- コク
- ボディ感
- マスキング
- 乳味感向上
- 低甘味
- 照りツヤ
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
高分子イソマルトオリゴ糖を主成分とするシラップ
低甘味、コク・ボディの向上（牛乳など）
アルコール条件下での安定性が高い
- 荷姿
-
- 缶
中味を強化するイソマルトオリゴ糖
日食マイルドオリゴ
- コク
- レモン劣化臭低減
- 中味強化
- 乳味感向上
- 低甘味
- 果汁感増強
- 油脂感向上
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 調味料
- 飲料
- 酒類
重合度4～6のイソマルトオリゴ糖を多く含むシラップ
中味強化、他の風味をマスキングしにくい
レモン劣化臭低減や果汁感増強
- 荷姿
-
- 缶
ぶどう糖
液状・結晶ブドウ糖
液状ぶどう糖
日食無水結晶ぶどう糖
日食含水結晶ぶどう糖
- 汎用品
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
高純度のぶどう糖液糖
JAS品（無水結晶ぶどう糖・含水結晶ぶどう糖）
異性化液糖
各種果糖含有率の異性化液糖
フジフラクト
Ｌ－９５・Ｈ－１００・Ｆ－１００
- 汎用品
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 調味料
- 飲料
- 酒類
JAS品（Ｆ－１００・Ｈ－１００）
砂糖混合異性化液糖もあります
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
- ローリー
水溶性食物繊維
国内製造の水溶性食物繊維素材（難消化性グルカン）
フィットファイバー＃８０
- タンパク質変性抑制
- 低糖質・低カロリー
- 機能性表示
- 生理機能
- 食物繊維素材
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
難消化性グルカン（食物繊維）を主成分とするシラップ。液状品のため、溶解の手間を軽減。自然な味質のため、違和感なく様々な飲食品に利用可能。
- 荷姿
-
- 缶
- ローリー
国内製造の水溶性食物繊維素材（還元難消化性グルカン）
フィットファイバー＃８０Ｈ
- タンパク質変性抑制
- 低糖質・低カロリー
- 食物繊維素材
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
還元難消化性グルカン（食物繊維）を主成分とするシラップ。液状品のため、溶解の手間を軽減。無色透明、低着色性であり、加熱殺菌や保存時に変色しにくい素材。
- 荷姿
-
- 缶
国内製造の水溶性食物繊維素材（難消化性グルカン）
フィットファイバー＃８０Ｐ
- タンパク質変性抑制
- 低糖質・低カロリー
- 機能性表示
- 生理機能
- 食物繊維素材
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
難消化性グルカン（食物繊維）を主成分とする粉末品。自然な味質のため、違和感なく様々な飲食品に利用可能。
- 荷姿
-
- 紙袋
食品用素材 （その他）
食肉製品をソフトでジューシーに改良
日食惣菜用粉ＯＫ－４０
- ヒートショック耐性
- 肉質改良用製剤
- 用途例
-
- 惣菜
でん粉と糖を主成分とする肉質改良用製剤
ソフトでジューシーな食肉製品の製造が可能
凍結-解凍やレンジ等のヒートショック耐性向上
- 荷姿
-
- 紙袋
和菓子用ミックス
日食和菓子用粉 ＷＡ－０１
- ミックス粉
- 冷蔵冷凍耐性
- 用途例
-
- 菓子
でん粉を主成分とする和菓子用ミックス
わらび餅等の食感改善
冷蔵・冷凍耐性向上
- 荷姿
-
- 紙袋
ソリューションサービス
他製品を見る
食品用素材
でん粉
加工でん粉
- 日食ねりこみ澱粉シリーズ
- ニッショク銀玲
- 日食バッタースターチシリーズ
- 日食ネオビスＣ－６・Ｃ－１０
- 日食マプスシリーズ
- 日食ＭＴ－０１シリーズ
- 日食麺用澱粉
ＲＡ－２９・ＲＡ－３７ - 日食 ＭＴ－５０・ＭＴ－８０
- 日食ＴＳＫ－１３
- 日食ＭＲ－２００
- 日食ネオビスＴ－１００
- 日食クリアテクストＢ－３
アルファー化でん粉
ファインケミカル製品
シクロデキストリン
日本薬局方製品
診断薬用基質
糖化製品
水あめ
マルトースシラップ
マルトオリゴ糖
粉末マルトオリゴ糖
グルコオリゴ糖
ニゲロオリゴ糖
イソマルトオリゴ糖
ぶどう糖
異性化液糖