PRODUCTS製品情報

グルコース（ぶどう糖）からなる分岐構造を持つオリゴ糖で、重合度4～6（以下図）を多く含みます。

甘味度と甘味の質

甘味度は砂糖の約25％です。
低甘味でコク・ボディ感のある甘味を示します。

粘度

砂糖等と比較すると粘度は高いですが、同程度の重合度のオリゴ糖と比べて低粘度です。

主な機能

• 各種飲食品のコク付与
• 牛乳の一部代替
• 高甘味度甘味料の味質改善
• 酸味・酸臭の低減
• 呈味・中味を付与

用途例

• 飲料（中味強化・レモンの劣化臭軽減・果汁感向上・乳味感向上）
• 調味料（中味強化・果汁感向上・出汁感向上）
• 菓子・パン（油脂感向上・乳味感向上・砂糖代替）