RESEARCH AND DEVELOPMENT研究開発

導入すべきＲＮＡとシクロデキストリン・デンドリマー結合体の存在下で細胞をインキュベーションすることによって細胞にＲＮＡを効率よく導入することができ、導入したＲＮＡによるＲＮＡ干渉により標的遺伝子の発現を抑制することができる

添加物が均一に溶解または分散した水を凍結させて塊状の氷を製造する方法において、前記水に、環状構造部分を有さないＤＥ３～８のデキストリンを０．１～３０質量％含有させることを特徴とする氷の製造方法。

水性溶媒中で、乳、全粉乳、脱脂粉乳、加糖粉乳、および調整粉乳からなる群から選ばれた一種または二種以上の乳または乳製品に有機酸を添加し、これを更に糖類、増粘多糖類、でん粉、および穀粉からなる群から選ばれた一種もしくは二種以上を含む食品用分散剤と混合して、該水性溶媒中でｐＨが３．０～６．０となるように調整して得られた製パン用改良剤であって、前記食品用分散剤１００質量部当り、前記乳または乳製品を固形分換算で０．０５･･･

原料であるカルボキシメチル化でん粉をｐＨ８以下に調整し加熱処理することを特徴とする、膨潤抑制カルボキシメチル化でん粉の製造方法。

加熱膨潤度が、でん粉の由来が同じで且つカルボキシメチル化度が同じである、膨潤抑制されていないカルボキシメチル化でん粉の加熱膨潤度に対して、相対値にして０．７倍以下であるように膨潤抑制されていることを特徴とする膨潤抑制カルボキシメチル化でん粉。

でん粉に、前記でん粉の乾燥質量に対する有効塩素濃度が１００ｐｐｍ以上となるように次亜塩素酸および／または次亜塩素酸イオンを含有する次亜塩素酸水溶液による処理を行う工程を含み、ｐＨ４．０に調整した６質量％でん粉懸濁液のＲＶＡ分析におけるピーク粘度値に対する、ｐＨ９．０に調整した６質量％でん粉懸濁液のＲＶＡ分析におけるピーク粘度値の比が１．２以上であるカルボキシメチル化でん粉を得ることを特徴とするカルボキシメチル化･･･

ヘキソースを構成糖として含む糖質を、非修飾活性炭を触媒として使用して脱水反応させることを含んでなる、５－ヒドロキシメチル－２－フルフラールの製造方法。

フルクトースおよびスクロースからなる群から選択される少なくとも一つである糖質、または該糖質と他の糖質との混合物を加熱焙焼処理した糖焙焼物またはその還元物であって、  下記式に基づき、算出される色価が０．２～９１．０である糖焙焼物またはその還元物、を有効成分とする気泡剤；  色価＝（試料の６１０ｎｍ吸光度／吸光度測定に供した試料の重量％濃度）×１００。

漂白タピオカでん粉、酸化タピオカでん粉、アセチル化タピオカでん粉、アセチル化漂白タピオカでん粉およびアセチル化酸化タピオカでん粉から選ばれる１種または２種以上の加工タピオカでん粉を含有することを特徴とするインディカ米米菓の品質改良剤。

ジンゲロールのＯＨ基にグルコース、マルトースまたはマルトオリゴ糖が脱水縮合していることを特徴とするジンゲロール配糖体。

蛋白質含有飲食品中の蛋白質を分散させる蛋白質含有飲食品用分散剤であって、カルボキシル基含量が０．４～１．３質量％の範囲である酸化でん粉を含み、前記酸化でん粉の１０質量％糊液冷解凍試験後における波長６２０ｎｍにおける吸光度が、１以下であることを特徴とする蛋白質含有飲食品用分散剤。

ラクトースおよびエピラクトースを含む溶液を結晶化工程に付すことによりラクトースの一部を結晶化物として析出させること、析出した結晶化物を溶液から分離すること、上記結晶化物を分離して得られた溶液にβ－ガラクトシダーゼを作用させること、上記β－ガラクトシダーゼを作用させた溶液から単糖画分と二糖画分とをクロマト分離すること、および、上記二糖画分からエピラクトースを回収すること、を含むこ･･･

変性でん粉を含有する水系塗料用組成物の製造方法であって、でん粉の水酸基の一部を、ラジカル重合性官能基で置換することで変性でん粉を生成する変性でん粉生成工程を含み、前記変性でん粉生成工程を、でん粉とラジカル重合性不飽和基を有する酸とを、乾式反応で脱水縮合させることで実施し、前記変性でん粉の重量平均分子量が、３００，０００以下であることを特徴とする水系塗料用組成物の製造方法。

でん粉誘導体を含有する水系エマルジョンの製造方法であって、でん粉の水酸基の一部を、ラジカル重合性官能基で置換することで変性でん粉を生成する変性でん粉生成工程と、前記変性でん粉とラジカル重合性モノマーとを水系溶媒中で乳化重合する乳化重合工程とを含み、前記変性でん粉生成工程において、前記ラジカル重合性官能基への置換度が、前記でん粉の糖残基１個当たりの平均値で、０．０１～１の範囲であり、前記乳化重合工･･･