PRODUCTS製品情報
タグ検索結果：コク
でん粉老化抑制効果を示すオリゴ糖
フジオリゴ＃３６０
- コク
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 老化抑制
- 用途例
-
麺
パン
菓子
惣菜
水畜練
調味料
飲料
酒類
マルトトリオースを主成分とするシラップ
低甘味でコク・ボディ感を付与
でん粉の老化を抑制
- 荷姿
-
缶
コンテナ
タンパク質の変性抑制効果を示すオリゴ糖
フジオリゴ＃４５０
- コク
- タンパク質変性抑制
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
マルトテトラオースを主成分とするシラップ
低甘味でコク・ボディ感付与
タンパク質の変性を抑制
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
ローリー
低甘味で低着色性のオリゴ糖
フジオリゴＧ６７
- コク
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 照りツヤ
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
低着色性のオリゴ糖シラップ
低甘味でコク・ボディ感付与
高い皮膜形成能、ツヤや照りだし用途
- 荷姿
-
- 缶
タンパク質の変性抑制効果を示すオリゴ糖
フジオリゴ＃４５０Ｐ
- コク
- タンパク質変性抑制
- ボディ感
- 低甘味
- 低着色性
- 用途例
-
- 麺
- パン
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
マルトテトラオースを主成分とする粉末品
低甘味でコク・ボディ感付与
タンパク質の変性を抑制
- 荷姿
-
紙袋
苦味のあるオリゴ糖・食品の隠し味に
ゲントース＃４５
- コク
- 味のキレ
- 果汁感増強
- 減塩
- 苦み（隠し味）
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
グルコオリゴ糖を主成分とするシラップ
苦味の付与、後味のキレ改善（スッキリとした味質）
果汁感増強、エグ味や渋味の低減
- 荷姿
-
- 缶
まろやかなコクのあるオリゴ糖
日食テイストオリゴ
- コク
- 味のキレ
- 果汁感増強
- 退色抑制
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 水畜練
- 調味料
- 飲料
- 酒類
ニゲロオリゴ糖含有シラップ
甘味の立ち上がりがゆるやかで優れた甘さ
果汁感増強、コク付与、キレの良さ
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
- ローリー
低甘味でコクのあるイソマルトオリゴ糖
日食パノリッチ
- う蝕発生抑制
- コク
- 保湿性
- 吸湿性
- 照りツヤ
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
パノース含有シラップ
粘度や甘味が砂糖に近い、コク味付けやツヤだし
砂糖によるう蝕発生を抑制
- 荷姿
-
- 缶
- コンテナ
- ローリー
低甘味でコクのある高分子イソマルトオリゴ糖
日食ブランチオリゴ
- コク
- ボディ感
- マスキング
- 乳味感向上
- 低甘味
- 照りツヤ
- 用途例
-
- 菓子
- 惣菜
- 調味料
- 飲料
- 酒類
高分子イソマルトオリゴ糖を主成分とするシラップ
低甘味、コク・ボディの向上（牛乳など）
アルコール条件下での安定性が高い
- 荷姿
-
- 缶
中味を強化するイソマルトオリゴ糖
日食マイルドオリゴ
- コク
- レモン劣化臭低減
- 中味強化
- 乳味感向上
- 低甘味
- 果汁感増強
- 油脂感向上
- 用途例
-
- パン
- 菓子
- 調味料
- 飲料
- 酒類
重合度4～6のイソマルトオリゴ糖を多く含むシラップ
中味強化、他の風味をマスキングしにくい
レモン劣化臭低減や果汁感増強
- 荷姿
-
- 缶
ソリューションサービス
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