PRODUCTS製品情報

日食クリアトース＃５６は5〜6糖類を主成分とするオリゴ糖です。

甘味度

甘味度は砂糖の約25％です。

甘味の質

甘味の立ちが良く、後切れの良いオリゴ糖です。

粘度

同程度の甘味度のオリゴ糖と比べて低粘度です。

主な用途と機能例

• 惣菜類（低甘味・低粘度・離水抑制）
• 和菓子（でん粉老化抑制）
• キャンディー（低甘味・低粘度・良好な味質バランス）
• フラワーペースト類（低甘味・低粘度・良好な味質バランス・でん粉老化抑制）