PRODUCTS製品情報

グルコース（ぶどう糖）からなる分岐構造を持つ重合度4以上の長鎖分岐オリゴ糖含みます。

甘味度と甘味の質

甘味度は砂糖の約23％です。
低甘味でコク・ボディ感のある甘味を示します。

粘度

砂糖と比較すると粘度は高いですが、同程度の重合度のオリゴ糖と比べて低粘度です。

機能

• 各種飲食品のコク付与
• 牛乳の一部代替
• アルコール存在下での高安定性
• 高甘味度甘味料の味質改善
• 酸味・酸臭の低減
• 卵焼きの冷解凍時変性抑制
• 照り・艶の向上

主な用途

• コーヒー飲料・ホワイトソースほか牛乳配合飲食品（牛乳の代替、コクの付与）
• アルコール飲料（コクの付与、エキス分調整、アルコール存在下での高安定性）
• 各種飲料（コクの付与）
• 低カロリー飲料（高甘味度甘味料の味質改善）
• 酢飲料・米飯（酸味・酸臭低減）
• 冷凍卵焼き（ぼそぼそ感・離水抑制）
• 照り焼き・各種ソース（照り・艶の向上）