PRODUCTS製品情報

製品詳細

日食ねりこみ澱粉シリーズ

ねりこみ澱粉Ｋ－１・ＡＭ－１は糊化開始温度が低く、保水力の高いでん粉です。
タンパク質との結着が良く、保存中の経時変化が少なく、安定しています。
海外でのご使用に関しましてはお問い合わせください。

用途例	ねりこみ澱粉Ｋ－１	ねりこみ澱粉ＡＭ－１	推奨配合率（％）
プレスハム、チョップドハム	○	◎	2~10
ロースハム	◎	○	1~3
ソーセージ類	◎	◎	2~7
ハンバーグ、肉団子	◎	◎	2~7
鶏加工品（蒸し鶏等）	◎	○	1~3
点心類	◎	○	2~6
成型肉	○	◎	2~10
豚カツ（中種）	◎	◎	2~5
かまぼこ	◎	○	2~10

水産ねり製品	かまぼこ、ちくわ、かにかまぼこ、揚げかま、ケーシング詰めかまぼこ、魚肉ハム、魚肉ソーセージ等
畜産製品	ハム、ソーセージ、ハンバーグ、メンチカツ、チキンナゲット、プラントベース食品等
惣菜類	餃子・シュウマイ等の具等