PRODUCTS製品情報
製品詳細
日食TCS#10・#15
自家変性装置を通すだけで目標粘度の糊液(pH 7前後)が得られる日食独自の製品です(特許登録済)。
糊液外観

- APSの添加や苛性ソーダによる中和が不要で作業性に優れます。
- APSを使用しないため、PRTR法の届出が不要です。
- 粘度が保証されています。(日食自家変性装置を所定条件で使用した場合)
- 糊液の着色が少なく、APS変性に比べ白色度の向上が期待できます。
- 変性時、沈殿の少ない良好な品質の糊液が得られます。
- 糊液保存時のpHの低下がなく、糊液品質を長時間良好に保てます。
使用条件
でん粉 | 日食TCS | コーンスターチ APS変性 |
アセチル化タピオカ APS変性 |
酸化でん粉 |
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クッカー | 自家変性装置 | 自家変性装置 | 自家変性装置 | 連続糊化装置 |
スラリー濃度 | 30w/w% | 30w/w% | 30w/w% | 20w/w% |
添加薬品 | なし | APS:0.2%bos | APS:0.13%bos | なし |
変性温度 | 150℃×5分 | 150℃×5分 | 150℃×5分 | 105℃×5分 |
中和 | 不要 (pH 7前後) |
NaOH添加 (pH 9.0) |
NaOH添加 (pH 6.5~7.0) |
不要 (pH 6~7) |
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