PRODUCTS製品情報

食品用素材

でん粉

日食コーンスターチ

  • 汎用品

うるち種のとうもろこしでん粉
汎用

荷姿
  • 紙袋
  • コンテナ
    バッグ

日食ワキシースターチ

  • 汎用品

もち種のとうもろこしでん粉
汎用

荷姿
  • 紙袋

加工でん粉

日食コンパクトスターチ

  • 汎用品

コーンスターチの造粒品
水への分散性が優れる

荷姿
  • ローリー
  • バルク
  • コンテナ
    バッグ

水畜ねり製品のゲル強度向上

日食ねりこみ澱粉シリーズ

  • 冷蔵・冷凍耐性
  • 加熱歩留向上
  • 卵白代替
用途例
  • 惣菜
  • 水畜練

水産、畜産ねり製品用加工でん粉
ねり製品のゲル強度の向上、保水性の向上に効果がある
製品により食感(弾力や硬さ)が異なる

荷姿
  • 紙袋

水畜練り製品のゲル強度向上

ニッショク銀玲

  • 馬鈴薯
用途例
  • 惣菜
  • 水畜練

水産、畜産ねり製品用加工でん粉。
ねり製品のゲル強度の向上、保水性の向上に効果がある。

荷姿
  • 紙袋

フライ食品の中種と衣の
結着を強化した加工でん粉

日食バッタースターチシリーズ

  • バッター液の調整
  • フライ衣の結着性向上
  • 食感改良
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜

フライ食品の衣と種の結着性を強化した衣用加工でん粉。
番手により、食感(ソフト・ハード・ドライ)や結着性が異なる。

荷姿
  • 紙袋

汎用性が高い増粘用でん粉

日食ネオビスC-6・C-10

  • タレ・ソース等の増粘
  • 耐シェア性
  • 耐レトルト性
  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 耐熱・耐酸性
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料

ワキシースターチの加工でん粉。
タレ・ソース類の増粘に幅広く利用が可能。

荷姿
  • 紙袋

粘度安定性に優れる増粘用でん粉

日食マプスシリーズ

  • タレ・ソース等の増粘
  • 耐レトルト性
  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 耐熱・耐酸性
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料

ワキシースターチの加工でん粉。
タレ・ソース類の増粘に利用でき、良好な食感と品質安定性の付与が可能。

荷姿
  • 紙袋

糊の安定性を高める

日食MT-01シリーズ

  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 高粘度
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料

タピオカの加工でん粉。
番手により糊の安定性や粘度特性等の特徴が異なる。

荷姿
  • 紙袋

麺用途に開発

日食麺用澱粉
RA-29・RA-37

  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 麺のコシ・粘り
用途例

タピオカの加工でん粉。
麺において、食感改善と経時変化の抑制に高い効果を発揮する。

荷姿
  • 紙袋

粘度安定性に優れる増粘用でん粉

日食 MT-50・MT-80

  • タレ・ソース等の増粘
  • 耐レトルト性
  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 耐熱・耐酸性
用途例
  • 惣菜
  • 調味料

タピオカの加工でん粉
タレ・ソース類の増粘に利用でき、口溶けとフレーバーリリースに優れる良好な食感と品質安定性の付与が可能

荷姿
  • 紙袋

非常に低粘度で透明性が高い

日食TSK-13

  • フィルム性
  • 低粘度
  • 酸化でん粉
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料

タピオカの加工でん粉。
粘液の老化耐性が高く、保存時の安定性に優れる。

荷姿
  • 紙袋

中粘度タイプ

日食MR-200

  • タレ・ソース等の増粘
  • 耐レトルト性
  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 耐熱・耐酸性
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料

タピオカの加工でん粉。
和菓子・洋菓子・麺類をはじめ、幅広く利用できる。

荷姿
  • 紙袋

低粘度で歯切れを向上

日食ネオビスT-100

  • 低粘度
  • 耐熱・耐酸性
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜

タピオカの加工でん粉
フライ衣や水畜練り、焼き菓子、フィリング等に幅広く利用できる

荷姿
  • 紙袋

食品に「モチモチ」感を付与

日食クリアテクストB-3

  • 耐冷蔵・冷凍性
  • 高粘度
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜

タピオカの加工でん粉。
冷蔵・冷凍耐性に優れ、保存安定性が高い。

荷姿
  • 紙袋

陳列、レンジ加熱後もサクサクに

日食テクスターチ#01

  • 低粘度
  • 耐熱・耐酸性
  • 食感改良
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜

揚げ物衣の食感改良効果を持つタピオカ加工でん粉
常温陳列時やレンジ加熱後も良好な食感を維持
サクサクとしたひきのない食感を付与

荷姿
  • 紙袋

アルファー化でん粉

日食アルスターE

  • 冷水可溶
  • 結着材(保形性)
用途例
  • 菓子
  • 惣菜

コーンスターチのα化でん粉。
冷水可溶、少ない水でも糊の特徴が出やすい。

荷姿
  • 紙袋

日食ワキシーアルファー

  • 冷水可溶
  • 結着材(保形性)
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜

ワキシースターチのα化でん粉。
冷水可溶、少ない水でも糊の特徴が出やすい。

荷姿
  • 紙袋

日食ネオビスC-60

  • 冷水可溶
  • 結着材(保形性)
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料

ワキシースターチのα化でん粉。
冷水可溶、少ない水でも糊の特徴が出やすい。
粘度安定性に優れる。

荷姿
  • 紙袋

水あめ

汎用性の高い水あめ

日食水飴

  • 水あめ
  • 汎用品
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 酒類

酸糖化または酵素糖化による各種水あめ
汎用

荷姿

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マルトースシラップ

汎用性の高いマルトースシラップ

日食ハイマルトースシラップ
MC-45

  • マルトースシラップ
  • 汎用品
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

グルコースとマルトースとを含むシラップ

荷姿
  • コンテナ
  • ローリー

高配合マルトースシラップ

日食ハイマルトースシラップ
MC-55・MC-70

  • マルトースシラップ
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

マルトースを主成分とするシラップ

荷姿

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マルトオリゴ糖

でん粉老化抑制効果を示すオリゴ糖

フジオリゴ#360

  • コク
  • ボディ感
  • 低甘味
  • 低着色性
  • 老化抑制
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

マルトトリオースを主成分とするシラップ
低甘味でコク・ボディ感を付与
でん粉の老化を抑制

荷姿
  • コンテナ

タンパク質の変性抑制効果を示すオリゴ糖

フジオリゴ#450

  • コク
  • タンパク質変性抑制
  • ボディ感
  • 低甘味
  • 低着色性
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

マルトテトラオースを主成分とするシラップ
低甘味でコク・ボディ感付与
タンパク質の変性を抑制

荷姿
  • コンテナ
  • ローリー

低甘味で低着色性のオリゴ糖

フジオリゴG67

  • コク
  • ボディ感
  • 低甘味
  • 低着色性
  • 照りツヤ
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

低着色性のオリゴ糖シラップ
低甘味でコク・ボディ感付与
高い皮膜形成能、ツヤや照りだし用途

荷姿

高分子が少ない低甘味で低粘度のオリゴ糖

日食クリアトース#56

  • 低甘味
  • 低着色性
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料

高分子が少ない風味立ちの良いシラップ
低甘味で低粘度

荷姿

粉末マルトオリゴ糖

タンパク質の変性抑制効果を示すオリゴ糖

フジオリゴ#450P

  • コク
  • タンパク質変性抑制
  • ボディ感
  • 低甘味
  • 低着色性
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料

マルトテトラオースを主成分とする粉末品
低甘味でコク・ボディ感付与
タンパク質の変性を抑制

荷姿
  • 紙袋

グルコオリゴ糖

苦味のあるオリゴ糖・食品の隠し味に

ゲントース#45

  • コク
  • 味のキレ
  • 果汁感増強
  • 減塩
  • 苦み(隠し味)
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

グルコオリゴ糖を主成分とするシラップ
苦味の付与、後味のキレ改善(スッキリとした味質)
果汁感増強、エグ味や渋味の低減

荷姿

ニゲロオリゴ糖

まろやかなコクのあるオリゴ糖

日食テイストオリゴ

  • コク
  • 味のキレ
  • 果汁感増強
  • 退色抑制
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

ニゲロオリゴ糖含有シラップ
甘味の立ち上がりがゆるやかで優れた甘さ
果汁感増強、コク付与、キレの良さ

荷姿
  • コンテナ
  • ローリー

イソマルトオリゴ糖

さわやかな甘味を有するイソマルトオリゴ糖

バイオトース#50

  • 低着色性
  • 保湿性
  • 吸湿性
  • 非発酵性糖
用途例
  • 菓子
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

イソマルトオリゴ糖含有シラップ
粘度や水分活性などの性質が砂糖に近い

荷姿
  • ローリー

低甘味でコクのあるイソマルトオリゴ糖

日食パノリッチ

  • う蝕発生抑制
  • コク
  • 保湿性
  • 吸湿性
  • 照りツヤ
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

パノース含有シラップ
粘度や甘味が砂糖に近い、コク味付けやツヤだし
砂糖によるう蝕発生を抑制

荷姿
  • コンテナ
  • ローリー

低甘味でコクのある高分子イソマルトオリゴ糖

日食ブランチオリゴ

  • コク
  • ボディ感
  • マスキング
  • 乳味感向上
  • 低甘味
  • 照りツヤ
用途例
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

高分子イソマルトオリゴ糖を主成分とするシラップ
低甘味、コク・ボディの向上(牛乳など)
アルコール条件下での安定性が高い

荷姿

中味を強化するイソマルトオリゴ糖

日食マイルドオリゴ

  • コク
  • レモン劣化臭低減
  • 中味強化
  • 乳味感向上
  • 低甘味
  • 果汁感増強
  • 油脂感向上
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

重合度4~6のイソマルトオリゴ糖を多く含むシラップ
中味強化、他の風味をマスキングしにくい
レモン劣化臭低減や果汁感増強

荷姿

ぶどう糖

液状・結晶ブドウ糖

液状ぶどう糖
日食無水結晶ぶどう糖
日食含水結晶ぶどう糖

  • 汎用品
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 水畜練
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

高純度のぶどう糖液糖
JAS品(無水結晶ぶどう糖・含水結晶ぶどう糖)

荷姿

詳細はお問い合わせ下さい

異性化液糖

各種果糖含有率の異性化液糖

フジフラクト
L-95・H-100・F-100

  • 汎用品
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

JAS品(F-100・H-100)
砂糖混合異性化液糖もあります

荷姿
  • コンテナ
  • ローリー

水溶性食物繊維

国内製造の水溶性食物繊維素材(難消化性グルカン)

フィットファイバー#80

  • タンパク質変性抑制
  • 低糖質・低カロリー
  • 機能性表示
  • 生理機能
  • 食物繊維素材
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

難消化性グルカン(食物繊維)を主成分とするシラップ。液状品のため、溶解の手間を軽減。自然な味質のため、違和感なく様々な飲食品に利用可能。

荷姿
  • ローリー

国内製造の水溶性食物繊維素材(還元難消化性グルカン)

フィットファイバー#80H

  • タンパク質変性抑制
  • 低糖質・低カロリー
  • 食物繊維素材
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

還元難消化性グルカン(食物繊維)を主成分とするシラップ。液状品のため、溶解の手間を軽減。無色透明、低着色性であり、加熱殺菌や保存時に変色しにくい素材。

荷姿

国内製造の水溶性食物繊維素材(難消化性グルカン)

フィットファイバー#80P

  • タンパク質変性抑制
  • 低糖質・低カロリー
  • 機能性表示
  • 生理機能
  • 食物繊維素材
用途例
  • パン
  • 菓子
  • 惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 酒類

難消化性グルカン(食物繊維)を主成分とする粉末品。自然な味質のため、違和感なく様々な飲食品に利用可能。

荷姿
  • 紙袋

食品用素材 (その他)

食肉製品をソフトでジューシーに改良

日食惣菜用粉OK-40

  • ヒートショック耐性
  • 肉質改良用製剤
用途例
  • 惣菜

でん粉と糖を主成分とする肉質改良用製剤
ソフトでジューシーな食肉製品の製造が可能
凍結-解凍やレンジ等のヒートショック耐性向上

荷姿
  • 紙袋

和菓子用ミックス

日食和菓子用粉 WA-01

  • ミックス粉
  • 冷蔵冷凍耐性
用途例
  • 菓子

でん粉を主成分とする和菓子用ミックス
わらび餅等の食感改善
冷蔵・冷凍耐性向上

荷姿
  • 紙袋

ソリューションサービス

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食物繊維

食品用素材 (その他)