PRODUCTS製品情報

製品詳細

フィットファイバー#80

  • フィットファイバー#80は難消化性グルカン(食物繊維)を主成分とするシラップです。
  • 特許を取得した当社の独自製法により、トウモロコシ由来のグルコースシラップからつくられる水溶性食物繊維です。
グルコースシラップから作られる水溶性食物繊維

製品概要

性状 淡黄色の透明な液体
固形分 72.0% 以上
食物繊維含量(酵素‐HPLC法) 75% 以上 [固形分当たり]
熱量 1 kcal/g [固形分当たり]
甘味度 砂糖の1/10程度

荷姿

  • 25 kg 缶
  • ローリー

原材料表示例

  • 食物繊維
  • 水溶性食物繊維
  • 食物繊維(難消化性グルカン)など

※最終的な商品への表示については公的機関にご確認ください。

特徴

特徴
  • 国内で一貫製造しております。
  • 液状品のため、溶解の手間を減らせます。
  • 自然な味質のため、違和感なく様々な食品、飲料に配合できます。

物性効果

香り・風味への影響

  • フィットファイバー#80は自然な味質なので、違和感を与えることなく飲食品に添加できます。
  • でん粉・デキストリンなどと比較して香りを閉じ込めにくいので、食品本来の風味への影響がほとんどありません。
澱粉・デキストリンなどとの比較

乳化安定効果

  • 乳化後に分離する油量がデキストリンと比較して少なく、高い乳化安定効果を示しました。
  • 乳化直後の油脂粒子も小さく、口溶けの良さ、なめらかさを向上します。
乳化後に分離する油量

※掲載データは分析例であり、製品の品質を保証するものではありません。

生理機能

便通改善効果

難消化性グルカン5 gを摂取すると、プラセボ(デキストリン)を摂取した場合と比較して、排便回数が有意に増加することが確認されています。

プラセボ(デキストリン)を摂取した場合との比較

引用文献:薬理と治療, 45(12), 1935-1945 (2017)

食後の血糖値上昇抑制効果

食事(親子丼)とともに難消化性グルカン5 gを摂取すると、プラセボ(デキストリン)を摂取した場合と比較して、食後の血糖値の上昇がおだやかになることが確認されています。

プラセボ(デキストリン)を摂取した場合との比較

引用文献:薬理と治療, 44(10), 1455-1462 (2016)

用途

食品、飲料、健康食品・サプリメント等幅広い分野にご利用いただけます。

食物繊維強化として 食品表示基準を満たすことにより、食物繊維が補給できる旨の表示が可能です。
低糖質・低カロリー製品のボディ素材として 低糖質・低カロリー設計の製品で不足するボディ感を補うことができます。
生理機能の関与成分として 機能性表示食品の関与成分としてご利用頂けます。届出に当たっては弊社がサポートさせていただきます。
物性改良素材として
  • 乳化安定効果
  • 高甘味度甘味料のマスキング効果
  • タンパク凝固抑制効果     など

が確認されております。

食品、飲料、健康食品・サプリメント等幅広い分野

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