cake

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	◆スポンジ生地の『フワフワ感』と『しっとり感』を　同時に生み出す。　ケーキのスポンジ生地は、『フワフワ感』と『しっとり感』がポイント。今までは困難だった、相対する２つの要素の両立に、でん粉やオリゴ糖が役立っている。　でん粉が『フワフワ感』、オリゴ糖が『しっとり感』を同時に生み出すことで、新しい食感を実現した。　口溶け感や保湿性の向上などの特長を活かし、さまざまな食感や味に合わせて、日本食品化工のでん粉やオリゴ糖が使われている。