PRODUCTS製品情報
製品詳細
日食ＴＣＳ＃１０・＃１５
自家変性装置を通すだけで目標粘度の糊液（pH 7前後）が得られる日食独自の製品です（特許登録済）。
糊液外観
- APSの添加や苛性ソーダによる中和が不要で作業性に優れます。
- APSを使用しないため、PRTR法の届出が不要です。
- 粘度が保証されています。（日食自家変性装置を所定条件で使用した場合）
- 糊液の着色が少なく、APS変性に比べ白色度の向上が期待できます。
- 変性時、沈殿の少ない良好な品質の糊液が得られます。
- 糊液保存時のpHの低下がなく、糊液品質を長時間良好に保てます。
使用条件
| でん粉 | 日食ＴＣＳ | コーンスターチ APS変性 |
アセチル化タピオカ APS変性 |
酸化でん粉 |
|---|---|---|---|---|
| クッカー | 自家変性装置 | 自家変性装置 | 自家変性装置 | 連続糊化装置 |
| スラリー濃度 | 30w/w% | 30w/w% | 30w/w% | 20w/w% |
| 添加薬品 | なし | APS：0.2%bos | APS：0.13%bos | なし |
| 変性温度 | 150℃×5分 | 150℃×5分 | 150℃×5分 | 105℃×5分 |
| 中和 | 不要 （pH 7前後） |
NaOH添加 （pH 9.0） |
NaOH添加 （pH 6.5～7.0） |
不要 （pH 6～7） |
ソリューションサービス
