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日食TCSシリーズ

自家変性装置を通すだけで目標粘度の糊液(pH 7前後)が得られる日食独自の製品です(特許登録済)。

日食TCSの特長

日食TCSの特長

使用条件

でん粉 日食TCS コーンスターチ
APS変性
アセチル化タピオカ
APS変性
酸化でん粉
クッカー 自家変性装置 自家変性装置 自家変性装置 連続糊化装置
スラリー濃度 30w/w% 30w/w% 30w/w% 20w/w%
添加薬品 なし APS:0.2%bos APS:0.13%bos なし
変性温度 150℃×5分 150℃×5分 150℃×5分 105℃×5分
中和 不要
(pH 7前後)
NaOH添加
(pH 9.0)
NaOH添加
(pH 6.5~7.0)
不要
(pH 6~7)

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